잡채

명절에 엄마가 잡채 만들면 완성 전에 이미 반은 사라진다. 집어먹기 시작하면 멈출 수 없는 중독성. 당면의 쫄깃함과 참기름 향이 한 접시에 담겨있다.

❝ 잡채는 원래 당면이 안 들어가는 음식이었다. 조선시대 광해군 때 궁중 연회에서 처음 등장했는데, 그때는 채소만 볶아 만들었다. 당면이 들어간 건 중국에서 당면이 전래된 이후의 일이다. ❞

— 음식 TMI

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