냉면

Cold Buckwheat Noodles (Naengmyeon)

면 자르기 vs 안 자르기, 이것은 영원한 논쟁. 육수 한 모금에 여름이 리셋된다. 식초 넣을지 겨자 넣을지도 매번 고민.

❝ 냉면은 원래 겨울 음식이었다. 조선시대 문헌에는 동치미 국물에 메밀면을 말아 먹었다는 기록이 있는데, 냉장고가 없던 시절 자연 냉각이 되는 겨울에야 차가운 국물을 먹을 수 있었기 때문이다. ❞

— 음식 TMI

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