갈치조림

Braised Hairtail Fish

매콤한 양념장에 조려진 갈치 살을 밥 위에 올리면 반찬 더 필요 없다. 무가 양념을 흠뻑 머금어서 밥도둑 역할까지 완벽히 수행한다.

❝ 갈치는 제주도에서 은갈치, 목포에서 먹갈치로 나뉘는데, 제주 은갈치는 회로 먹고 목포 먹갈치는 조림이나 구이로 먹는 게 정석이다. 갈치 한 마리에 가시가 200개 넘어서 발라 먹는 스킬이 필요하다. ❞

— 음식 TMI

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