갈비찜

갈비찜은 명절에만 먹기엔 너무 아까운 메뉴. 밤이랑 당근이랑 같이 조려진 갈비를 밥에 올리면 그게 천국. 국물에 밥 비비기 시작하면 끝이 안 보인다.

❝ 추석이나 설에 갈비찜 만드는 집은 냉장고에 며칠 전부터 갈비를 핏물 빼놓는다. 그래서 명절 일주일 전부터 냉장고 열면 핏물 빼는 갈비가 보이면 아 명절이 오는구나 체감하게 됨. ❞

— 에피소드

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