김치볶음밥

냉장고에 뭐 없을 때 구원자. 김치에 밥 볶고 계란후라이 올리면 끝. 이 간단한 조합이 왜 이렇게 맛있는지 과학적으로 설명해주세요.

❝ 김치볶음밥은 한국 가정식의 '잔반 처리 시스템'에서 탄생했다. 신 김치일수록 볶음밥이 맛있는 이유는 발효 과정에서 생긴 유기산이 볶을 때 감칠맛을 증폭시키기 때문이다. ❞

— 음식 TMI

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