봄동겉절이

Bomdong Geotjeori

겉절이가 뭐가 대단하냐고? 봄동으로 만들면 얘기가 달라짐. 아삭아삭 씹히는 맛에 고춧가루 양념이 착 감기면 밥 한 공기 순삭. 반찬 없을 때 이거 하나면 충분.

❝ 봄동은 겨울을 나면서 땅에 납작 엎드려 자라는 배추인데, 추위를 견디느라 당분을 잔뜩 품고 있어서 일반 배추보다 훨씬 달다. 자연이 만든 천연 감미료인 셈. ❞

— 음식 TMI

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