초밥

Sushi

회전초밥집에서 접시 쌓이는 거 보면서 이쯤이면 됐지 하다가 또 한 접시 집는 게 인간의 본능. 봄에는 도다리, 광어 같은 흰살 생선이 제철이라 초밥 맛이 더 좋음.

❝ 초밥의 식초밥은 원래 생선의 부패를 막기 위한 보존 방법이었다. 에도시대에 하야즈시라는 패스트푸드 형태로 발전했는데, 지금의 니기리 초밥은 겨우 200년 정도의 역사라는 의외의 사실. ❞

— 음식 TMI

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