매실젤리

Maesil Jelly

매실청으로 만든 젤리는 새콤달콤한 게 입안에서 말랑말랑 녹으면서 기분까지 좋아지게 함. 만들기도 쉬워서 매실청만 있으면 집에서 디저트 뚝딱. 봄 끝자락의 상큼한 간식.

❝ 매실의 구연산 함량은 레몬의 5배다. 그래서 소화를 돕고 피로회복에 좋은데, 단 매실은 반드시 익혀서 먹어야 한다. 생매실에는 아미그달린이라는 독성 물질이 있어서 설탕에 절이거나 열을 가해야 안전. ❞

— 음식 TMI

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