떡갈비

Grilled Short Rib Patties (Tteok-galbi)

갈비살을 다져서 양념한 뒤 다시 갈비뼈에 붙여 굽는 정성. 부드러운데 풍미가 깊어서 한 개로는 절대 안 끝나는 위험한 음식.

❝ 떡갈비는 원래 조선시대 담양 지역에서 이가 약한 어르신들을 위해 갈비를 다져서 만든 것이 시작이다. '떡'은 떡처럼 쳐서 만든다는 뜻이지 떡이 들어간 게 아니다. ❞

— 음식 TMI

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