콩나물냉국

Cold Bean Sprout Soup

아삭한 콩나물이 차가운 국물에서 만나면 여름 해장에 최적화된 한 그릇. 식초랑 겨자 톡톡 풀어서 밥 말아 먹으면 금세 그릇이 비워진다.

❝ 콩나물은 콩의 50배 비타민C를 함유하고 있다. 발아 과정에서 비타민이 급격히 증가하는데, 해장에 콩나물국을 먹는 게 과학적으로도 일리가 있는 이유다. 아스파라긴산이 알코올 분해를 돕는다. ❞

— 음식 TMI

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