초계국수

Chogye Guksu

냉면보다 덜 유명한데 한번 맛보면 빠져나올 수 없는 여름 면요리. 닭육수에 겨자 풀어 먹는 그 시원함, 아는 사람만 안다.

❝ 초계국수의 "초"는 식초, "계"는 닭이다. 원래 북한 평안도 지방 음식으로 차갑게 식힌 닭육수에 식초와 겨자를 넣어 먹는 여름 보양식이다. ❞

— 음식 TMI

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