민어회

Raw Croaker

민어가 여름 보양 횟감이라는 걸 아는 순간 레벨업한 느낌. 담백하면서 쫄깃한 이 맛, 횟집 사장님이 추천하면 진짜인 거다.

❝ 민어는 여름이 제철인 고급 횟감으로, 조선시대에는 임금에게 진상하는 생선이었다. 특히 부레(어교)는 한약재로도 쓰였고, 지금도 민어 부레찜은 별미로 통한다. ❞

— 음식 TMI

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