도토리묵무침

Acorn Jelly Salad

도토리묵은 맛이 거의 없는데 그게 매력임. 양념장이랑 김가루가 다 해주는 구조. 쫀득한 식감에 양념장 쓱쓱 비비면 밥 한 공기 순삭.

❝ 도토리묵 한 모 만드는 데 도토리가 약 2kg 필요하다. 도토리 자체에는 떫은맛을 내는 타닌 성분이 있어서 물에 여러 번 우려내는 과정이 필수인데, 이 과정만 최소 일주일이 걸린다. ❞

— 음식 TMI

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