스테이크

Steak

선선한 가을 저녁에 스테이크 구워 먹는 건 자기 자신에 대한 예의. 미디엄 레어로 구워서 잘랐을 때 핑크빛 단면이 보이면 성공. 구운 마늘 몇 알이면 분위기 완성.

❝ 스테이크의 굽기를 영어로 주문할 때 웰던 시키면 셰프가 슬퍼한다는 말이 있다. 실제로 미국 정육업계에서는 등급이 낮은 고기일수록 잘 익혀 먹는 걸 권장하고, 등급 높은 고기는 레어~미디엄이 육즙을 살리기 좋다. ❞

— 음식 TMI

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