굴전

Oyster Pancakes (Gul-jeon)

굴전은 통통한 굴을 달걀옷 입혀서 지지면 끝인데, 이 단순함이 곧 맛의 비결. 간장에 찍어 먹으면 바다 향이 확 올라온다. 겨울 제철 앞두고 슬슬 나오기 시작하는 굴의 첫인사.

❝ 굴은 영어로 R이 들어간 달에 먹어야 한다는 말이 있다. September부터 April까지가 제철이라는 뜻인데, 여름(5~8월)은 굴이 알을 낳는 때인 데다 따뜻한 바닷물에 세균도 늘기 쉬워서다. 10월이면 굴 철이 코앞. ❞

— 음식 TMI

#굴전 #제철음식 #전 #해산물