표고버섯갈비

Shiitake Mushroom Galbi

표고버섯에 갈비양념 발라서 구우면 고기인지 버섯인지 헷갈릴 정도. 육즙이 꽉 차서 채소로 이런 맛이 가능한가 싶음. 고기 안 먹는 친구한테 해주면 감동 확정.

❝ 표고버섯 감칠맛의 주인공은 구아닐산이라는 성분. 그래서 갈비양념처럼 진한 양념을 발라도 버섯 맛이 안 묻히고, 씹을수록 고기 같은 깊은 맛이 올라온다. ❞

— 음식 TMI

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