청국장찌개

Rich Soybean Paste Stew (Cheonggukjang)

냄새만으로 호불호가 갈리지만, 좋아하는 사람은 진심으로 좋아한다. 구수한 냄새가 코를 찌르면 그게 신호다. 밥에 비벼먹으면 다른 반찬이 필요 없다.

❝ 청국장은 된장보다 발효 기간이 훨씬 짧다. 된장은 최소 몇 개월이지만 청국장은 2~3일이면 완성된다. 짧은 발효 기간 덕에 바실러스균(낫토균)이 풍부해 건강식품으로 재조명받고 있다. ❞

— 음식 TMI

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