마파두부

Mapo Tofu

매운 건 알면서 또 시킨다. 화자오 향에 한 번, 얼얼한 매운맛에 두 번, 밥 비벼 먹는 맛에 세 번 중독되는 게 마파두부다.

❝ 마파두부의 "마파"는 "곰보 할머니"라는 뜻이다. 청나라 때 쓰촨 성도의 한 곰보 자국이 있던 할머니가 만든 두부 요리에서 유래했다. 이름은 좀 그렇지만 맛은 전설적이다. ❞

— 음식 TMI

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