고등어구이

가을 고등어는 며느리에게 안 준다는 말이 있을 정도. 밥 위에 올려 쓱쓱 비비면 반찬 필요 없음. 구울 때 연기 좀 나는 건 감수해야 하는 부분.

❝ 고등어는 잡은 직후부터 급격히 선도가 떨어지는 생선이라 과거에는 내륙 지방에서 먹기 어려웠다. 안동 간고등어가 유명한 이유가 여기 있는데, 소금에 절여서 운반 시간을 버틸 수 있게 한 선조들의 지혜다. ❞

— 음식 TMI

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